การหุงข้าวเพื่อเลี้ยงคนจำนวนมาก คนมลายู 3 จังหวัดใต้ใช้วิธีการนึ่ง โดยนำถาดใหญ่มาวางซ้อนกันหลายชั้น
การหุงข้าว โดยการนึ่ง ด้วยการนำถาดใหญ่มาวางซ้อนกันหลายชั้น เรียกตามภาษามลายูว่า Masak Nasi Kukus
การหุงข้าวแบบนึ่ง แบบนี้ เป็นอีกวิธีการหุงข้าวของคนมลายูในงานเลี้ยงที่ต้องหุงข้าวเป็น จำนวนมากๆ โดยการใช้ไอน้ำทำความร้อนจากกระทะด้านล่างให้ข้าวสุก โดยการหุงจะใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที
การหุงแบบนี้ จะการสังเกตเห็นว่า ควันที่ออกตรงปลายท่อที่ ยกของฝาครอบ หลังจากหุงข้าวสุกทั่วกันไม่แข็งไม่แฉะ
เป็นอีกภูมิปัญญาของพี่น้อง 3 จังหวัดชายแดนใต้ ที่ค่อยๆจะเลือนหาย เป็นอีกหนึ่งเรื่องราวดี ๆ
ที่ควรอนุรักษ์วัฒนธรรมไว้
#ที่นี่ชายแดนใต้
